Los caracoles a la llauna ,cogemos los caracoles y los pasamos por el agua, hasta dejarlos bien limpios (los caracoles tienen que estar en ayunas unos 3 dias si es que están recién cogidos, si vemos que están bastante secos cuando los compramos, ya podemos comerlos) a continuación los ponemos en una bandeja (boca arriba)y una base de sal gorda debajo , seguidamente le añadimos un buen chorro de aceite de oliva, , y cuando llevan 10 mmm,seguimos con la pimienta blanca y la sal a gusto del consumidor.
Y durante unos 25 minutos y ya estarán listos para comer.
Como acompañamiento podemos hacerlos con all-i-oli.
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