Rovellones

Un buen puñado de rovellones  con un sofrito de tomate y ajos .

En esta ocasion le e añadido otro condimento mas Polvo de romero ... pasado por el molinillo y luego Ajo,Perejil ,Aceite y sal ....fijaros que buena pinta tiene...

Setas y cordero

Unos trozos de cordero con unos puñados de trompetas Fritas ...

ingredientes :

5 trozos de cordero

aceite 

ajos

sal

Lavar los Caracoles

Como se limpian los caracoles 2 lavados con agua frotando con las dos manos ,para quitarles lo mas gordo . Y los paso de una fregadera a la de al lado y a si con todos los lavados , 2 lavados con Sal y a base de frotarlos se limpian  , para que suelten la baba , y 2 mas con Vinagre y quedan limpios y brillantes ....

Aqui se ve como se frotan con las dos manos y se pasan de una fregadera a la otra...

Cocinando setas

Cocinando las setas , siempre las cocino todas , por que las setas se estropean rapido, si no se hacen nada mas cogerlas , y una vez cocinadas ,te duran mas y las puedes congelar y dejar unas pocas para ir gastando en unos 3 o 4 dias ....eso si en la nevera...

Las suelo hacer fritas con ajos,sal,aceite,y alguna especie como romero en polvo,pimientas,negra o blanca ,la blanca se lo pongo mucho al Ou de Reig...y depues ,cuando los descongeles te sirven para rustidos ,carnes en salsa ,...etc ..

Secar Camagroçs y Trompetas de la muerte

Estas setas se pueden conservar secas , que tenemos , de trompetas de la muerte y camagroçs con papel de periodico por el suelo y poco a poco van reduciendose y secandose ,para guardarlas han de estar bien secas , y se guardan en tarro de cristal que no deja olores, para guardarlas para todo el año.
 Y una vez guardadas , cuando van a ser cocinadas hay que mantenerlas un rato en agua templada para que vuelvan a hidratarse y un vez echo esto ya las podemos cocinar ,en rustidos ,carnes, guisos  ,etc...

Camagroçs y Trompetas de la Muerte

Rustido de Pollo con LLanegas ,trompetas y camagrocs

Un rustido de pollo con revuelto de setas, esta sera la comida de mañana....

Olivas

Las Olivas ya aliñadas con Sal,Aceite ,Agua ,Romero ,Tomillo ,Ajos , Guindillas, y Laurel.

Olivas

Recolecta entre el 25 al 30 septiembre......

Buena temporada de Camagroçs y setas variadas...

Hoy.. Camagrocs, Rovellones ,4 carrelets ,1 Ou de reig, 6 Ruisiñols,Trompetas , 2 Ceps y ..la sorpresa , un Conejo de campo....